Superrask supersunn suppe med gule, røde og oransje gulrøtter

img_2210

Gule, røde og oransje gulrøtter fant jeg i grønnsaksdisken i butikken i dag. Som regel er det de oransje gulrøttene vi ser i butikken, men nå er det kommet gulrøtter i andre farger. Valborgs gulrøtter stod det på pakken. De smakte litt forskjellig de ulike kulørene. Min favoritt var den gule.

Denne suppen lager du på 20 minutter. Den er svært lav på energi, eller kalorier om du vil. En halv liter suppe inneholder kun 135 kalorier. Samt vitaminer og antioksidanter i kø. Dette er hva som kan kalles en helsefremmende suppe!

Jeg hadde litt sjampinjong liggende som jeg ville bruke opp, så jeg svitsjet den på tørr stekepanne og stappet den i suppa.

Supersunn superrask suppe med gule, røde og oransje gulrøtter

1/2 liter vann

1 terning lys kjøttkraft

1 stilk vårløk

1 charlottløk eller lignende

1 lite hvitløksfedd

Hakket gressløk eller bladpersille eller andre friske urter

120 gram gulrøtter

1/2 ss olivenolje

Tilsett eventuelt stekt sopp når suppen er ferdig kokt.

Smak til med salt og litt pepper

Kutt opp charlottløk og hvitløk og surr i 1/2 ss olivenolje. Kutt opp vårløk og gulrøtter. Putt surret løk, hvitløk, vårløk og  gulrøtter oppi kraften og la koke omtrent 10 minutter. Det er godt med litt tyggemotstand i grønnsaker, så pass litt på. Tilsett friske urter og eventuelt stekt sopp.

Næringsinnhold i hele suppen

  • Kcal 135 kcal
  • Fett 6 g
  • Karbohydrater 13 g
  • Kostfiber 4,5 g
  • Protein 4,5 g

 

Lik og del: Lik gjerne siden min og del med dine venner
INSTAGRAM

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *